Thu
02/21
2008
チキンと野菜のスープカリーの作り方
「チキンと野菜のスープカリー」
レシピのせてみます♪
「最近スープカリーをまともに作れるようになった」
なんて大口をたたいておりました私ですが、
つい先日作った時、トマトピューレの分量を間違えてかんなり多く
入れてしまったうえ、スパイスの1つが切れてしまい(買い忘れた)
分量以下しか入れられなかったというアクシデントが発生したため、
とんでもない味の代物が出来上がってしまいました^ ^;
次回、まともなスープカリーが出来上がった暁にはスープカリーの写真を
あらためてＵＰさせていただきたいと思っております ^ ^ ; (いつかな〜〜??)
以下のように作ればおいしくできるハズです。
＜材料（2人分）＞
鶏もも骨付き肉（小）・・・4本
玉ねぎ・・・2個
じゃがいも・・・2個
にんじん・・・1本
しめじ・・・１００g
ピーマン・・・2個
ゆで卵・・・2個
にんにく・生姜・・・各大1片
ピッキーヌ・・・４本(ただし辛口OKの場合)
サラダ油・・・大さじ3〜4
トマトピューレ200cc
鶏がらスープ7〜8カップ
ローリエ・・・1〜２枚
ナンプラー・・・小さじ1/2
カイエンペッパー・・・小さじ2
バジル・・・適量
＜スパイス＞
カレー粉・ガラムマサラ・・・各大さじ2
クミン・コリアンダー・・・各小さじ1と1/2
ターメリック・カルダモン・シナモン・・・各小さじ1
注）
※上記のピッキーヌの代わりに、たかの爪を使用している方もいるようです。
(私はピッキーヌ派^ ^)
※上記の「カレー粉大さじ2」のかわりに、「カレー粉大さじ1」にして
さらに 「カレーペースト大さじ1」を加えてもおいしいよ。(私はカレーペースト入れてます ^ ^ )
※野菜は、お好みでカボチャやブロッコリーなどを加えてもOK。
＜作り方＞
�ゞ未佑�、にんにく、生姜はみじん切りに、じゃがいもは1個を半分に切り、
皮をむいて水にさらし、にんじんは縦に半分に切る。
鶏肉は塩、コショウをふり、サラダ油少々ひいたフライパンで表面を焼く。
��圧力鍋にサラダ油大さじ２を熱し、�，龍未佑�、にんにく、生姜とピッキーヌを
茶色くなるまで炒める。
���△縫肇泪肇團紂璽譟�鶏がらスープ、ローリエ、スパイスを加え、�，侶榮�を
入れて蓋をし、加熱後圧力がかかったら火力を落として15分程度加圧する。
�ぐ砧呂�抜けたら�，里犬磴�いも、にんじんを入れて再び蓋をして加熱し、
圧力がかかったら火力を落として7分間程度加圧する。
�シ榮�、じゃがいも、にんじんを一旦取り出し、鍋に残ったスープをこしてから
戻し入れる。
鶏肉、じゃがいも、にんじんも戻し入れ、塩、ナンプラー、カイエンペッパー、
バジルを加えて少し味をなじませる。
�Δ靴瓩検�1個を半分に切ったピーマンは軽く炒める。
�Т錣豊イ龍颪鮴垢蠅弔韻謄后璽廚鮹蹐�、�Δ犯省�に切ったゆで卵を加える。
以上、チキンと野菜のスープカレーの作り方でした( ･∀･)
レシピのせてみます♪
「最近スープカリーをまともに作れるようになった」
なんて大口をたたいておりました私ですが、
つい先日作った時、トマトピューレの分量を間違えてかんなり多く
入れてしまったうえ、スパイスの1つが切れてしまい(買い忘れた)
分量以下しか入れられなかったというアクシデントが発生したため、
とんでもない味の代物が出来上がってしまいました^ ^;
次回、まともなスープカリーが出来上がった暁にはスープカリーの写真を
あらためてＵＰさせていただきたいと思っております ^ ^ ; (いつかな〜〜??)
以下のように作ればおいしくできるハズです。
＜材料（2人分）＞
鶏もも骨付き肉（小）・・・4本
玉ねぎ・・・2個
じゃがいも・・・2個
にんじん・・・1本
しめじ・・・１００g
ピーマン・・・2個
ゆで卵・・・2個
にんにく・生姜・・・各大1片
ピッキーヌ・・・４本(ただし辛口OKの場合)
サラダ油・・・大さじ3〜4
トマトピューレ200cc
鶏がらスープ7〜8カップ
ローリエ・・・1〜２枚
ナンプラー・・・小さじ1/2
カイエンペッパー・・・小さじ2
バジル・・・適量
＜スパイス＞
カレー粉・ガラムマサラ・・・各大さじ2
クミン・コリアンダー・・・各小さじ1と1/2
ターメリック・カルダモン・シナモン・・・各小さじ1
注）
※上記のピッキーヌの代わりに、たかの爪を使用している方もいるようです。
(私はピッキーヌ派^ ^)
※上記の「カレー粉大さじ2」のかわりに、「カレー粉大さじ1」にして
さらに 「カレーペースト大さじ1」を加えてもおいしいよ。(私はカレーペースト入れてます ^ ^ )
※野菜は、お好みでカボチャやブロッコリーなどを加えてもOK。
＜作り方＞
�ゞ未佑�、にんにく、生姜はみじん切りに、じゃがいもは1個を半分に切り、
皮をむいて水にさらし、にんじんは縦に半分に切る。
鶏肉は塩、コショウをふり、サラダ油少々ひいたフライパンで表面を焼く。
��圧力鍋にサラダ油大さじ２を熱し、�，龍未佑�、にんにく、生姜とピッキーヌを
茶色くなるまで炒める。
���△縫肇泪肇團紂璽譟�鶏がらスープ、ローリエ、スパイスを加え、�，侶榮�を
入れて蓋をし、加熱後圧力がかかったら火力を落として15分程度加圧する。
�ぐ砧呂�抜けたら�，里犬磴�いも、にんじんを入れて再び蓋をして加熱し、
圧力がかかったら火力を落として7分間程度加圧する。
�シ榮�、じゃがいも、にんじんを一旦取り出し、鍋に残ったスープをこしてから
戻し入れる。
鶏肉、じゃがいも、にんじんも戻し入れ、塩、ナンプラー、カイエンペッパー、
バジルを加えて少し味をなじませる。
�Δ靴瓩検�1個を半分に切ったピーマンは軽く炒める。
�Т錣豊イ龍颪鮴垢蠅弔韻謄后璽廚鮹蹐�、�Δ犯省�に切ったゆで卵を加える。
以上、チキンと野菜のスープカレーの作り方でした( ･∀･)
